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よくわかる最新発酵の基本と仕組み ( 図解入門 ) 貸出可

齋藤 勝裕／著 -- 秀和システム新社 -- 2026.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ｻｲ/ 324898998 一般 在庫

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タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み 
副書名 腸内環境を整え社会や文化をも支える!
叢書名 図解入門
叢書副書名 How‐nual
言語 日本語
著者 齋藤 勝裕 ／著  
出版者 秀和システム新社
出版年 2026.8
ページ数 199p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
内容紹介 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第2版。
ISBN 4-7980-7707-9
ISBN13桁 978-4-7980-7707-9

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