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中国料理からみる近代日本 ( 歴史文化ライブラリー 644 ) 貸出中

金山 泰志／著 -- 吉川弘文館 -- 2026.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｶﾅ/ 324890763 一般 貸出中

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タイトル 中国料理からみる近代日本 
副書名 食と対中国感情
叢書名 歴史文化ライブラリー
言語 日本語
著者 金山 泰志 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2026.8
ページ数 8,237p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-日本 , 料理(中国)-歴史 , 日本-対外関係-中国-歴史
内容紹介 近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。
ISBN 4-642-30644-7
ISBN13桁 978-4-642-30644-7

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