資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

チャーハンという迷宮 ( NHK出版新書 764 ) 貸出中

石田 かおる／著 -- NHK出版 -- 2026.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｲｼ/ 324901404 一般 貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル チャーハンという迷宮 
副書名 なぜ国民食になったのか
叢書名 NHK出版新書
言語 日本語
著者 石田 かおる ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2026.7
ページ数 317p
大きさ 18cm
一般件名 米飯-歴史
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
ISBN 4-14-088764-6
ISBN13桁 978-4-14-088764-6

ページの先頭へ