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油脂で語る近現代 ( 平凡社新書 1105 ) 貸出中

赤嶺 淳／著 -- 平凡社 -- 2026.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /576.1/ｱｶ/ 324891837 一般 貸出中

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タイトル 油脂で語る近現代 
副書名 クジラとオランウータンをつなぐ糸
叢書名 平凡社新書
言語 日本語
著者 赤嶺 淳 ／著  
出版者 平凡社
出版年 2026.5
ページ数 285p
大きさ 18cm
一般件名 油脂-歴史 , 捕鯨-歴史
内容紹介 マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。
ISBN 4-582-86105-1
ISBN13桁 978-4-582-86105-1

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