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日本の定番料理10の謎 ( NHK出版新書 761 ) 貸出中

樋口 直哉／著 -- NHK出版 -- 2026.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596/ﾋｸﾞ/ 324891332 一般 予約別置

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タイトル 日本の定番料理10の謎 
副書名 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
叢書名 NHK出版新書
言語 日本語
著者 樋口 直哉 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2026.5
ページ数 219p
大きさ 18cm
一般件名 料理
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
ISBN 4-14-088761-5
ISBN13桁 978-4-14-088761-5

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