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<栄養>の誕生 貸出可

巽 美奈子／著 -- 新曜社 -- 2026.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ﾀﾂ/ 324886860 一般 在庫

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タイトル <栄養>の誕生 
副書名 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容
言語 日本語
著者 巽 美奈子 ／著  
出版者 新曜社
出版年 2026.3
ページ数 5,215p
大きさ 20cm
一般件名 栄養-歴史 , 食生活-日本
内容紹介 今日では当然とされる「健康のために日々の食事に配慮する」という食事観は、いつ生まれ、どのように普及したのか。栄養学の成立と、健康と食事をめぐる人々の抵抗と受容の様相を描く。
ISBN 4-7885-1911-4
ISBN13桁 978-4-7885-1911-4

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