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和食上手になる食材事典 貸出可

野崎 洋光／著 -- 世界文化社 -- 2026.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.2/ﾉｻﾞ/ 324881200 一般 在庫

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タイトル 和食上手になる食材事典 
言語 日本語
著者 野崎 洋光 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2026.3
ページ数 311p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本) , 食品
内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。
ISBN 4-418-26306-6
ISBN13桁 978-4-418-26306-6

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