資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

澱粉の事典 禁帯出

日本応用糖質科学会／監修 -- 朝倉書店 -- 2025.12 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/588.2/ﾃﾞﾝ/ 324863182 一般 貸出不可 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 澱粉の事典 
言語 日本語
著者 日本応用糖質科学会 ／監修  
出版者 朝倉書店
出版年 2025.12
ページ数 21,604p
大きさ 22cm
一般件名 澱粉-便覧
内容紹介 澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1～4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
ISBN 4-254-43136-0
ISBN13桁 978-4-254-43136-0

ページの先頭へ