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美味求真 貸出可

木下 謙次郎／著 -- 傍流堂 -- 2025.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596/ｷﾉ/ 324888734 一般 在庫

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タイトル 美味求真 
副書名 現代語訳
言語 日本語
著者 木下 謙次郎 ／著, 河田 容英 ／訳  
出版者 傍流堂
出版年 2025.11
ページ数 726p 図版32p
大きさ 20cm
一般件名 美食
内容紹介 美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。
ISBN 4-911641-01-9
ISBN13桁 978-4-911641-01-9

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