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日本の食用ウニ 貸出中

吾妻 行雄／編著 -- 恒星社厚生閣 -- 2025.8 -- 664.78

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /664.7/ｱｶﾞ/ 324399328 一般 貸出中

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タイトル 日本の食用ウニ 
副書名 その生物学,生態学,水産科学
言語 日本語
著者 吾妻 行雄 ／編著, 鵜沼 辰哉 ／著, 村田 裕子 ／著, 高木 聖実 ／著  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2025.8
ページ数 10,296p
大きさ 21cm
一般件名 うに
NDC分類(9版) 664.78
内容紹介 エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニ…。日本の食用ウニについて、漁業と増養殖および加工・流通の安定的な生産技術を支える生物学・生態学・水産科学の成果をまとめる。
ISBN 4-7699-1723-6
ISBN13桁 978-4-7699-1723-6

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