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発酵・醸造の新展開 貸出可

金内 誠／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2025.7 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ﾊﾂ/ 324832583 一般 在庫

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タイトル 発酵・醸造の新展開 
副書名 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで
言語 日本語
著者 金内 誠 ／監修  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2025.7
ページ数 3,17,712,13p
大きさ 27cm
一般件名 発酵 , 醸造
内容紹介 SDGs時代を見据えた発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで、幅広く紹介・解説する。
ISBN 4-86043-953-8
ISBN13桁 978-4-86043-953-8

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