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漬物風物誌 貸出可

宮尾 茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2025.3 -- 628.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /628.8/ﾐﾔ/ 324821065 一般 在庫

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タイトル 漬物風物誌 
副書名 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
言語 日本語
著者 宮尾 茂雄 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2025.3
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 628.8
内容紹介 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
ISBN 4-88927-297-0
ISBN13桁 978-4-88927-297-0

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