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エキストラバージン・オリーブオイルの講義 貸出可

山田 美知世／著 -- KuLaScip -- 2025.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /576.1/ﾔﾏ/ 324390343 一般 在庫

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タイトル エキストラバージン・オリーブオイルの講義 
言語 日本語
著者 山田 美知世 ／著  
出版者 KuLaScip
出版年 2025.3
ページ数 384p
大きさ 19cm
一般件名 オリーブ油
内容紹介 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。
ISBN 4-911322-00-0
ISBN13桁 978-4-911322-00-0

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