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国民的チェーンめし研究 貸出中

東山 広樹／著 -- カンゼン -- 2025.2 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /673.9/ﾋｶﾞ/ 324812114 一般 貸出中

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タイトル 国民的チェーンめし研究 
副書名 ○○の△△はなぜうまいのか?
言語 日本語
著者 東山 広樹 ／著, 蒼井 すばる ／イラスト  
出版者 カンゼン
出版年 2025.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店 , チェーンストア
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
ISBN 4-86255-748-3
ISBN13桁 978-4-86255-748-3

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