資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

脂肪と人類 ( 新潮選書 ) 貸出可

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- 2025.1 -- 576.16

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /576.1/ﾀﾞﾑ/ 324386697 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 脂肪と人類 
副書名 渇望と嫌悪の歴史
叢書名 新潮選書
言語 日本語
著者 イェンヌ・ダムベリ ／著, 久山 葉子 ／訳  
出版者 新潮社
出版年 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
一般件名 食用油脂-歴史
NDC分類(9版) 576.16
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ISBN 4-10-603921-8
ISBN13桁 978-4-10-603921-8

ページの先頭へ