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スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 貸出可

クロード・ルイジエ／著 -- グラフィック社 -- 2024.12 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /648.1/ﾙｲ/ 324796101 一般 在庫

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タイトル スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 
副書名 60種のチーズと至福のレシピ
言語 日本語
著者 クロード・ルイジエ ／著, [柴田 里芽 ／訳]  
出版者 グラフィック社
出版年 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
ISBN 4-7661-3913-6
ISBN13桁 978-4-7661-3913-6

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