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味の世界史 ( SB新書 671 ) 貸出可

玉木 俊明／著 -- SBクリエイティブ -- 2024.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /588.0/ﾀﾏ/ 324385277 一般 在庫

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タイトル 味の世界史 
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名 SB新書
言語 日本語
著者 玉木 俊明 ／著  
出版者 SBクリエイティブ
出版年 2024.11
ページ数 231p
大きさ 18cm
一般件名 香辛料-歴史 , 砂糖-歴史 , 調味料-歴史 , 貿易-歴史
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
ISBN 4-8156-2665-5
ISBN13桁 978-4-8156-2665-5

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