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世界から読み解く食の安全 貸出可

矢嶋 信浩／著 -- 化学同人 -- 2024.9 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ﾔｼﾞ/ 324781186 一般 在庫

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タイトル 世界から読み解く食の安全 
副書名 インターナショナルフードアセスメントとは?
言語 日本語
著者 矢嶋 信浩 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2024.9
ページ数 8,182p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
ISBN 4-7598-2374-5
ISBN13桁 978-4-7598-2374-5

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