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食の豊かさ食の貧困 貸出可

上田 遙／著 -- 名古屋大学出版会 -- 2024.9 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ｳｴ/ 324781194 一般 在庫

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タイトル 食の豊かさ食の貧困 
副書名 近現代日本における規範と実態
言語 日本語
著者 上田 遙 ／著  
出版者 名古屋大学出版会
出版年 2024.9
ページ数 6,315,44p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-日本
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ/貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
ISBN 4-8158-1166-2
ISBN13桁 978-4-8158-1166-2

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