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食品予測微生物学 貸出可

小関 成樹／共著 -- コロナ社 -- 2024.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ｼﾖ/ 324784594 一般 在庫

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タイトル 食品予測微生物学 
副書名 理論と実践
言語 日本語
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
出版者 コロナ社
出版年 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
ISBN 4-339-06764-4
ISBN13桁 978-4-339-06764-4

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