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再現!古代ビールの考古学 貸出可

パトリック・E.マクガヴァン／著 -- 築地書館 -- 2024.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾏｸ/ 324765650 一般 在庫

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タイトル 再現!古代ビールの考古学 
副書名 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
言語 日本語
著者 パトリック・E.マクガヴァン ／著, きはら ちあき ／訳  
出版者 築地書館
出版年 2024.6
ページ数 10,349p
大きさ 19cm
一般件名 酒-歴史 , 遺跡・遺物
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
ISBN 4-8067-1663-1
ISBN13桁 978-4-8067-1663-1

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