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食品ロス削減に向けたロングライフ化技術 貸出可

北澤 裕明／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2024.5 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.9/ｼﾖ/ 324760354 一般 在庫

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タイトル 食品ロス削減に向けたロングライフ化技術 
言語 日本語
著者 北澤 裕明 ／監修, 安藤 泰雅 ／監修  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2024.5
ページ数 2,8,284,7p
大きさ 27cm
一般件名 食品保存法
NDC分類(9版) 588.9
内容紹介 食品のロングライフ化に資する冷凍、乾燥、殺菌・滅菌および包装などの加工・貯蔵技術の開発事例について、適宜基本的な原理に触れつつ解説。期限表示の設定や食品ロス削減に関するビジネスの考え方にも触れる。
ISBN 4-86043-875-3
ISBN13桁 978-4-86043-875-3

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