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豆類の百科事典 禁帯出

国分 牧衛／編 -- 朝倉書店 -- 2024.5 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/616.7/ﾏﾒ/ 324754829 一般 貸出不可 在庫

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タイトル 豆類の百科事典 
言語 日本語
著者 国分 牧衛 ／編, 石本 政男 ／編, 村本 光二 ／編, 加藤 淳 ／編, 谷口 亜樹子 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
一般件名 豆類-便覧
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
ISBN 4-254-40026-7
ISBN13桁 978-4-254-40026-7

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