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微生物がつくる発酵ワンダーランド 貸出可

今野 宏／著 -- 産学社 -- 2024.3 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ｺﾝ/ 324750678 一般 在庫

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タイトル 微生物がつくる発酵ワンダーランド 
副書名 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
言語 日本語
著者 今野 宏 ／著  
出版者 産学社
出版年 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 微生物
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
ISBN 4-7825-3596-7
ISBN13桁 978-4-7825-3596-7

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