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フムスの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ハリエット・ヌスバウム／著 -- 原書房 -- 2023.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾇｽ/ 324733021 一般 在庫

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タイトル フムスの歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 ハリエット・ヌスバウム ／著, 小金 輝彦 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
一般件名 料理-野菜-歴史 , 豆類
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
ISBN 4-562-07355-9
ISBN13桁 978-4-562-07355-9

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