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アジア発酵紀行 貸出可

小倉 ヒラク／著 -- 文藝春秋 -- 2023.11 -- 383.82

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｵｸﾞ/ 324723303 一般 在庫

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タイトル アジア発酵紀行 
言語 日本語
著者 小倉 ヒラク ／著  
出版者 文藝春秋
出版年 2023.11
ページ数 287p 図版8枚
大きさ 19cm
一般件名 食生活-アジア , 発酵食品 , アジア-紀行・案内記
NDC分類(9版) 383.82
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
ISBN 4-16-391777-1
ISBN13桁 978-4-16-391777-1

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