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美しき食肉の世界 貸出可

佐々木 章太／著 -- 旭屋出版 -- 2023.10 -- 648.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /648.2/ｻｻ/ 324728542 一般 在庫

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タイトル 美しき食肉の世界 
副書名 FOOD IS NOT A GAME
言語 日本語
著者 佐々木 章太 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.10
ページ数 157p
大きさ 26cm
一般件名 ELEZO社
NDC分類(9版) 648.2
内容紹介 狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、扱い方、料理法、食肉ビジネスなどを、料理人であり社長である佐々木章太が伝える。
ISBN 4-7511-1510-7
ISBN13桁 978-4-7511-1510-7

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