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発酵食品と戦争 ( 文春新書 1421 ) 貸出可

小泉 武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2023.8 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /588.5/ｺｲ/ 324359934 一般 在庫

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タイトル 発酵食品と戦争 
叢書名 文春新書
言語 日本語
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 文藝春秋
出版年 2023.8
ページ数 249p
大きさ 18cm
一般件名 発酵食品 , 発酵 , 戦争-歴史
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
ISBN 4-16-661421-9
ISBN13桁 978-4-16-661421-9

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