資料詳細

生活支援のための調理実習貸出可

田崎裕美／編著 -- 建帛社 -- 2023.3 --

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
本館(和歌山市)	閲覧室	/369/ｾｲ/	324689371	一般		在庫

タイトル	生活支援のための調理実習
言語	日本語
著者	田崎裕美／編著, 百田裕子／編著, 上杉智祥／共著, 大塚順子／共著, 奥田都子／共著, 河田隆／共著, 倉田あゆ子／共著, 土橋典子／共著, 中川英子／共著, 奈良環／共著, 古川和稔／共著, 古川繁子／共著, 増田啓子／共著, 松田佳奈／共著, 水野三千代／共著
出版者	建帛社
出版年	2023.3
ページ数	6,135p
大きさ	26cm
一般件名	介護福祉 , 料理
内容紹介	介護現場で高齢者・障害者の調理支援に必要な知識・技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。調理の基本(理論編)、介護食の調理、高齢者の疾病と調理、行事食・郷土食の献立など幅広く解説する。
ISBN	4-7679-3395-5
ISBN13桁	978-4-7679-3395-5