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幻の麵料理 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2023.3 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ｳｵ/ 324350636 一般 在庫

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タイトル 幻の麵料理 
副書名 再現100品
言語 日本語
著者 魚柄 仁之助 ／著  
出版者 青弓社
出版年 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
一般件名 麵類-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
ISBN 4-7872-2098-1
ISBN13桁 978-4-7872-2098-1

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