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タラの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- 2023.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /664.6/ﾀｳ/ 324348317 一般 在庫

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タイトル タラの歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 エリザベス・タウンセンド ／著, 内田 智穂子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
一般件名 たら(鱈)-歴史
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
ISBN 4-562-07217-0
ISBN13桁 978-4-562-07217-0

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