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    鈴木徹郎
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ヴィーガン・ガストロノミー 貸出可

能田 耕太郎／[著] -- 柴田書店 -- 2022.12 -- 596.37

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.3/ｳﾞｲ/ 324675610 一般 貸出可 在庫

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タイトル ヴィーガン・ガストロノミー 
言語 日本語
著者 能田 耕太郎 ／[著], 資生堂パーラー ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2022.12
ページ数 231p
大きさ 28cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 「FARO」のヴィーガン料理を作り上げるためのキーワードを11の要素に分解し、それぞれについての思考と展開を語る。「FARO」で提供しているヴィーガン・コースとレシピも紹介。『専門料理』連載に加筆して単行本化。
ISBN 4-388-06353-6
ISBN13桁 978-4-388-06353-6

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