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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り 貸出可

アルノ・イメレ／著 -- 創森社 -- 2022.12 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ｲﾒ/ 324675594 一般 在庫

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タイトル 亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り 
言語 日本語
著者 アルノ・イメレ ／著, 榎本 登貴男 ／訳  
出版者 創森社
出版年 2022.12
ページ数 232p
大きさ 26cm
一般件名 ぶどう酒
NDC分類(9版) 588.55
内容紹介 ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説。健全で良質の優れたワイン造りのための様々なアイデア、手立てについても紹介する。訳者による丁寧な注釈付き。
ISBN 4-88340-359-2
ISBN13桁 978-4-88340-359-2

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