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朝倉農学大系 5 発酵醸造学 貸出可

大杉 立／監修 -- 朝倉書店 -- 2022.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /610.8/ｱｻ/5 324662196 一般 在庫

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タイトル 朝倉農学大系  5
言語 日本語
著者 大杉 立 ／監修, 堤 伸浩 ／監修  
出版者 朝倉書店
出版年 2022.11
ページ数 8,283p
大きさ 21cm
一般件名 農学
内容紹介 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。
ISBN 4-254-40575-0
ISBN13桁 978-4-254-40575-0

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