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農家が教えるタケノコづくし 貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.9 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /596.3/ﾉｳ/ 324337112 一般 在庫

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タイトル 農家が教えるタケノコづくし 
副書名 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
言語 日本語
著者 農文協 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 筍
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
ISBN 4-540-22164-4
ISBN13桁 978-4-540-22164-4

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