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イタリア料理の誕生 貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- 2022.8 -- 383.837

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ﾍﾙ/ 324643808 一般 在庫

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タイトル イタリア料理の誕生 
言語 日本語
著者 キャロル・ヘルストスキー ／著, 小田原 琳 ／訳, 秦泉寺 友紀 ／訳, 山手 昌樹 ／訳  
出版者 人文書院
出版年 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア , 食糧政策-歴史 , イタリア-歴史-20世紀
NDC分類(9版) 383.837
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
ISBN 4-409-51094-0
ISBN13桁 978-4-409-51094-0

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