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そば学大全 ( 講談社学術文庫 2731 ) 貸出可

俣野 敏子／[著] -- 講談社 -- 2022.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ｺ//2731/ 324638147 一般 在庫

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タイトル そば学大全 
副書名 日本と世界のソバ食文化
叢書名 講談社学術文庫
言語 日本語
著者 俣野 敏子 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
一般件名 そば
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
ISBN 4-06-529032-3
ISBN13桁 978-4-06-529032-3

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