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砂糖の日本史 貸出可

江後 迪子／著 -- 同成社 -- 2022.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｴｺﾞ/ 324636729 一般 在庫
紀南(田辺市) 閲覧室 /383.8/ｴｺﾞ/ 324333996 一般 在庫

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タイトル 砂糖の日本史 
言語 日本語
著者 江後 迪子 ／著  
出版者 同成社
出版年 2022.7
ページ数 5,196p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 砂糖-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
ISBN 4-88621-889-6
ISBN13桁 978-4-88621-889-6

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