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プロのためのスペイン料理がわかる本 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.7 -- 596.23

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.2/ﾌﾟﾛ/ 324642222 一般 在庫

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タイトル プロのためのスペイン料理がわかる本 
言語 日本語
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2022.7
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-スペイン
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 スペイン現地で料理を体得し、日本で工夫しながら「今生きる伝統料理」を表現するシェフたちが80品のレシピを紹介。スペイン料理を特徴づける旨味、香り、コクを出すための、料理の基本と勘どころがわかる。
ISBN 4-388-06349-9
ISBN13桁 978-4-388-06349-9

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