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プロのベジミートレシピ 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /596.3/ﾌﾟﾛ/ 324638683 一般 在庫

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タイトル プロのベジミートレシピ 
副書名 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
言語 日本語
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
ISBN 4-388-06348-2
ISBN13桁 978-4-388-06348-2

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