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視覚化する味覚 ( 岩波新書 新赤版 1902 ) 貸出可

久野 愛／著 -- 岩波書店 -- 2021.11 -- 588.02

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ﾂ//1902/ 324590405 一般 貸出中
紀南(田辺市) 閲覧室 /588.0/ﾋｻ/ 324319565 一般 在庫

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タイトル 視覚化する味覚 
副書名 食を彩る資本主義
叢書名 岩波新書 新赤版
言語 日本語
著者 久野 愛 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食品着色料 , 色彩 , 視覚
NDC分類(9版) 588.02
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
ISBN 4-00-431902-3
ISBN13桁 978-4-00-431902-3

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