江藤 英樹/著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
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資料詳細

タイトル 柑橘のお菓子とデザート 
副書名 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
言語 日本語
著者 江藤 英樹 /著, 金井 史章 /著, 木村 琢朗 /著, 生井 祐介 /著, 上妻 正治 /著, 厚東 宣洋 /著, 古野 さつき /著, 小山 千尋 /著, 杉江 綾 /著, 野田 雄紀 /著, 堀尾 美穂 /著, 森 郁磨 /著, 山中 さよこ /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.10
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 菓子 , 柑橘類
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
ISBN 4-416-52186-1
ISBN13桁 978-4-416-52186-1