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辻留の盛り付け 貸出可

平 晴彦／著 -- 淡交社 -- 2021.3 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /791.8/ﾀｲ/ 324304252 一般 貸出可 在庫

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タイトル 辻留の盛り付け 
副書名 茶懐石からお弁当まで
言語 日本語
著者 平 晴彦 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2021.3
ページ数 134p
大きさ 22cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(9版) 791.8
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
ISBN 4-473-04454-9
ISBN13桁 978-4-473-04454-9

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