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食と移動の文化史 貸出可

板津 木綿子／編著 -- 彩流社 -- 2021.3 -- 383.853

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /383.8/ｲﾀ/ 324527944 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食と移動の文化史 
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
言語 日本語
著者 板津 木綿子 ／編著, 小澤 智子 ／著, 北脇 実千代 ／著  
出版者 彩流社
出版年 2021.3
ページ数 306,7p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 移民・植民-歴史
NDC分類(9版) 383.853
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
ISBN 4-7791-2664-2
ISBN13桁 978-4-7791-2664-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「日本茶」の環太平洋史 21-84
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物 85-91
料理を学ぶこと 93-136
ホワイトハウスの「台所事情」 137-147
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間 149-220
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差 221-257
料理書『日本料理と作法』 259-306

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