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世界の食文化百科事典 禁帯出

野林 厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/383.8/ｾｶ/ 324520998 一般 貸出不可 在庫
紀南(田辺市) 参考図書 R/383.8/ｾｶ/ 324320530 一般 貸出不可 在庫

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タイトル 世界の食文化百科事典 
言語 日本語
著者 野林 厚志 ／編集委員長, 宇田川 妙子 ／編集幹事, 河合 洋尚 ／編集幹事, 浜田 信吾 ／編集幹事, 飯田 卓 ／[ほか]編集委員  
出版者 丸善出版
出版年 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-便覧 , 食物-便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
ISBN 4-621-30593-5
ISBN13桁 978-4-621-30593-5

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