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美味礼讃 下 ( 中公文庫 た33-25 ) 貸出可

ブリア=サヴァラン／著 -- 中央公論新社 -- 2021.1 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 文庫新書 ﾁ/596.0/ﾌﾞﾘ/2 324507300 一般 貸出可 在庫

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タイトル 美味礼讃  下
叢書名 中公文庫
言語 日本語
著者 ブリア=サヴァラン ／著, 玉村 豊男 ／編訳・解説  
出版者 中央公論新社
出版年 2021.1
ページ数 382p
大きさ 16cm
一般件名 美食
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。
ISBN 4-12-207019-6
ISBN13桁 978-4-12-207019-6

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