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エビの歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- 2020.12 -- 664.76

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /664.7/ﾚﾝ/ 324527092 一般 在庫

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タイトル エビの歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
一般件名 えび(海老)-歴史
NDC分類(9版) 664.76
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
ISBN 4-562-05856-3
ISBN13桁 978-4-562-05856-3

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