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豆の歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ナタリー・レイチェル・モリス／著 -- 原書房 -- 2020.10 -- 616.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 閲覧室 /616.7/ﾓﾘ/ 324298165 一般 貸出可 在庫

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タイトル 豆の歴史 
叢書名 「食」の図書館
言語 日本語
著者 ナタリー・レイチェル・モリス ／著, 竹田 円 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2020.10
ページ数 186p
大きさ 20cm
一般件名 豆類-歴史
NDC分類(9版) 616.7
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
ISBN 4-562-05854-9
ISBN13桁 978-4-562-05854-9

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