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食品衛生学 ( エキスパート管理栄養士養成シリーズ 12 ) 貸出可

甲斐 達男／編 -- 化学同人 -- 2020.9 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /498.5/ｼﾖ/ 324500479 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食品衛生学 
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
言語 日本語
著者 甲斐 達男 ／編, 小林 秀光 ／編  
出版者 化学同人
出版年 2020.9
ページ数 9,204p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 管理栄養士国家試験の出題基準(ガイドライン)に準拠した、食品衛生学のテキスト。食品衛生と法規、食品の変質とその防止、食中毒、有害物資による食品汚染、食品添加物、食品衛生対策などについて解説する。予想問題も収録。
ISBN 4-7598-2151-2
ISBN13桁 978-4-7598-2151-2

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