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麴のレシピ 貸出中

おの みさ／著 -- 池田書店 -- 2020.8 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /596/ｵﾉ/ 324293455 一般 貸出中

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タイトル 麴のレシピ 
副書名 発酵の力でおいしい毎日
言語 日本語
著者 おの みさ ／著  
出版者 池田書店
出版年 2020.8
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 麴かび
NDC分類(9版) 596
内容紹介 麴は日本の食文化をかたちづくり、日本人の健康を支えてきた。麴と塩でつくった塩麴、麴と米でつくった甘酒、しょうゆ麴、味噌、酒造りの際の副産物である酒粕を使った料理を紹介。
ISBN 4-262-13053-8
ISBN13桁 978-4-262-13053-8

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